West Cork Distillers

West Cork Distillers

West Cork Distillers

La Distillerie

La distillerie WCD est tout à fait unique, comparée aux installations de brassage du même type. Les équipements de distillation et de fermentation ont été conçus et fabriqués de façon artisanale sur place par l’équipe WCD. Cela implique une intime imprégnation entre les « concepteurs-utilisateurs » et leurs installations de distillation, grâce à la connaissance parfaite qu’ils ont de leurs équipements.

WCD met en pratique les meilleurs procédés de fabrication qui contribuent à l’obtention de spiritueux de haute qualité.

La distillerie WCD est située au sud de l’archipel atlantique, qui jouit d’un microclimat mésothermique unique, favorisant idéalement la maturation du whiskey.

Tous les whiskeys de WCD, subissent une triple distillation.
WCD garantit la qualité de l’orge rentrant dans la composition de ses whiskeys ;.
WCD n’utilise que des céréales cultivées en Irlande..
WCD utilise des alambics traditionnels pour la production de ses whiskeys.
WCD n’utilise que de l’eau de source dans la production de ses whiskeys (c’est-à-dire aucune eau traitée municipale n’est utilisée).
WCD n’utilise que la moitié de la capacité de production de ses alambics pour favoriser les interactions « cuivre/vapeurs d’alcool » qui est un gage de qualité dans la fabrication du whiskey irlandais.